ピルグリム 鎌倉打ち豆のレモンバター豆とマッシュルームのシンプルな料理。おつまみにぴったりバーバリックワークスハプナの踊り子すっきり、フルーティートロピカルなニュアンス

ご褒美カフェオレクリーミーでコクのある生クリームの甘さ。コーヒー感もしっかりあり焦がしたニュアンスも

ケルピー 長谷ジントニックライムの香りがしっかりして甘みも感じるサイドカー まろやか。2種のブランデーと2種のコアントローを混ぜ、シロップを少々。マティーニ角のない、渾然一体としたマティーニフェンネル塩をまぶしたオリーブと

カーサカマクラ 鎌倉フラットホワイトクレマの口当たりもよくバランスよいロングブラック酸味がほどよくありシャキッとする味

アラシダ 鎌倉スナップエンドウのスープすっきりとしたスープえんどう豆の食感がいいモンテスキュー カバすっきり、ガス圧もほどよい。柑橘のニュアンス、切れがよい。蒸し鶏と焼きナスのトリュフビネガーソースしっとりと柔らかくビネガーの酸味もほどよい…